Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
30. srpna, 2017 Jak zní Tsunami naživo? Nedávno jsem zde recenzoval aktuální desku kapely Divokej Bill s názvem Tsunami. Čím dál více se do ní zaposlouchávám, nicméně některé skladby mi pořád nejdou moc pod kůži. Na závěr […]
31. května, 2024 Trhy Kniha "Trhy: Měnová politika pro nadšence a investory" od Dominika Stroukala a Jana Berky vydaná nakladatelstvím GRADA, je fascinující a přístupný průvodce světem financí, měnové politiky […]
16. ledna, 2021 Festival Rock for People se v lednu přenese do herního prostředí Organizátoři festivalu Rock for People připravili originální novoroční překvapení. 31. ledna se budou moci fanoušci projít po festivalovém areálu, zazpívat si z plna hrdla s českými i […]
19. ledna, 2023 Jak vypadá práce pro ruskou milionářku? Ruth Millerová se přednedávnem přestěhovala do Londýna, kde chtěla začít nový život. Když se však pokusí vrátit ruské milionářce Eleně Šilkovové její ztracený šátek, ocitne se na místě, […]
19. září, 2015 Fauna Reptilia V edici Mimo – přírodní vědy nakladatelství Academia vyšlo nedávno nové zpracování knihy „Fauna ČSFR Plazi – Reptilia“ z roku 1992. Publikace Plazi – Reptilia z roku 2015 je unikátní […]
9. listopadu, 2010 Môj rok na stáži v Kolumbii V rámci naší nové rubriky píše Jana Meniarová o své nezapomenutelné kolumbijské zkušenosti! - Prečo som sa rozhodla ísť na prax? Vybrala som si Kolumbiu, pretože to bolo niečo iné, niečo […]
10. listopadu, 2023 Klavírní recitál jedinečné Olgy Kern Jedna z nejvýraznějších světových pianistek své generace a pedagožka prestižní hudební školy v newyorském Manhattanu, Olga Kern se vrací do Ostravy. Charismatická pianistka nám v pondělí […]
11. listopadu, 2011 Vyhlídka na věčnost Komiksové nakladatelství Crew vydalo nekomiksový titul. 
25. října, 2009 Když anglicky tak s Charlie Straight Česká hudební scéna je plná nejrůznějších stylů a žánrů, o jejichž zprostředkování se stará nespočet hudebníků, seskupení a kapel. Mezi tyto stálice však tu a tam zavítá nějaký nováček a […]
19. června, 2012 Teorie velkého třesku od A do Z Our whole universe was in a hot dense state, then nearly fourteen billion years ago expansion started - Wait! Opravte mě jestli se pletu, ale tato úvodní formule se vám zkrátka musela […]
14. prosince, 2023 Burák s Bleskem se řítí napříč Amerikou
Sbírka pohádek nejen pro chlapce "Auta: Na cestách" je dobrodružstvím plným rychlých závodů, nečekaných zvratů a spousty přátelského humoru. Tato kniha, založená […]
21. října, 2023 Zpověď farářky Martina Viktorie Kopecká je asi nejznámější českou farářkou. Kniha Zpověď farářky je sondou do jejího života a velice citlivě a upřímně se v ní zpovídá nám čtenářům.
Martina se do […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.