Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
10. srpna, 2023 Pohádka o slavíkovi a ovocném sadu Nakladatelství HOST vydalo dětskou knihu Kateryny Michalicyny Kdo roste v zahradě s půvabnými a zábavnými ilustracemi Oksany Bula. Pomocí zvídavého slavíka vcelku nenápadně představuje […]
12. října, 2010 Redakční blog – Češka mezi Asiaty III. Třetí pozdrav z Hong Kongu. O lidech, deštnících, fungujících "open card" a dalších zajímavostech světového velkoměsta z pohledu průměrné Evropanky. 
14. května, 2019 Hudba jako fenomén
Hudba je produktem duševní práce, lidské šedé kůry mozkové.
Tedy, alespoň některých, nadáním a hudebním sluchem, obdařených jedinců.
Tímto se zcela a jednoznačně, odlišujeme od […]
5. července, 2011 Od pověstí k pohádkám Pokud Vás zajímají pověsti, báje či historky z dob minulých a chcete se dozvědět o Moravských nebo Slezských hradech a zámcích něco víc, není nic jednoduššího, než zajít do knihkupectví a […]
21. července, 2009 Současná plastika v Tróji Od července přichystala Galerie hl. m. Prahy na horní terase Trojského zámku expozici současné plastiky. Umístění v exteriéru vyhovuje postmodernímu charakteru soudobého umění a plně […]
8. června, 2009 Chemie, krev a kanibaLOVE se sešli v Lucerna music baru Dvě výborné kapely české hudební scény se domluvily a společně pokřtily svá nová alba. A křest to rozhodně nebyl jako každý jiný
1. listopadu, 2013 Jan Malý v Leica Gallery Prague – Torzo I Retrospektiva V pražské galerii Leica probíhá do 3. listopadu výstava Torzo I Retrospektiva. Autorem výstavy je pražský fotograf Jan Malý. Výstava Torzo je komponovaná z 12 cyklů. Jan Malý se touto […]
16. října, 2021 Batman ve hře Fortnite Multiplatformní videohra Fortnite Battle Royale od studia Epic Games je celosvětový herní fenomén, kterým žije miliony hráčů. Během existence hry Epic Games spojilo síly se zavedenými […]
13. ledna, 2014 RoboCop – filmová kultovní klasika přichází do kin Všichni fanoušci akčních sci-fi filmů se mohou těšit. Do kin totiž přichází nový RoboCop, kterého má na svědomí režisér obou dílů dramatu Elitní jednotky - José Padilha. Hlavní hrdinou zde […]
8. října, 2010 Piraňa 3D: I krmení rybek může být zábava Do kin s poměrně velikým zpožděním přichází remake klasického béčkového hororu ze sedmdesátých let. Přes počáteční nedůvěru v celý projekt, který během natáčení provázely nejen finanční […]
27. října, 2021 První fáze plánu se vydařila. Ta další se vyvíjí katastrofálně. Jak si s tím elitní špion poradí? Špion Soumrak může slavit! Poté, co si kvůli misi pořídil manželku i dítě, se konečně dočkal úspěchu. Jeho dcera Anya se dostala na prestižní školu, kde chodí i syn muže, ke kterému se […]
18. února, 2012 Proradná milenka je znovu na scéně Necelý měsíc zbývá do obnovené premiéry muzikálu Lucrezia Borgia, která se uskuteční 10. března 2012 v Divadle Hybernia, u příležitosti 55. narozenin režiséra, choreografa a libretisty […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.