Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
28. května, 2010 Sting natočil své největší hity se symfonickým orchestrem Legendární zpěvák a hudebník Sting si na letošní léto přichystal naprostou lahůdku. Fanouškům naservíruje své největší hity, které pro letošní rok nahrál v novém aranžmá za doprovodu […]
15. října, 2015 Jarmila Novotná – operní diva Kostýmy jedné z nejslavnějších operních pěvkyň 20. století budou z Metropolitní opery v New Yorku zapůjčeny vůbec poprvé. Výstava v Obecním domě probíhá od 9. 9. do 4. 1. 2016.
Mařenka, […]
30. července, 2021 Podmanivý příběh o válce, knihách a jejich čtenářích Paříž, rok 1939. Odile získala vytouženou práci v americké knihovně. Její kolegové jsou milí a přátelští a čtenáři inspirující. Když vypukne válka, všichni doufají, že se Francie před […]
2. června, 2022 Komedie Miroslava Krobota Velká premiéra představuje trailer a míří na festival do Karlových Varů Komedie Velká premiéra Miroslava Krobota bude uvedena ve světové premiéře na 56. Mezinárodním filmovém festivalu Karlovy Vary v rámci programové sekce Zvláštní uvedení. Do kin vstoupí […]
7. března, 2014 Kolik znáte českých nakladatelství? Máte i vy nakladatelství, jehož novinky bedlivě sledujete? Všímáte si vůbec loga nakladatele nebo pátráte jen v oblastech oblíbených žánrů? A kolik českých vydavatelů byste dokázali […]
30. srpna, 2023 Černá kniha českých bestiálních vrahů Jedenáct příběhů českých bestiálních vrahů. Jedenáct osudů nejen zločinců, ale i jejich obětí a pozůstalých, kterým se tragicky změnil život. Soudní procesy, popravy, sebevraždy, to je jen […]
24. října, 2020 Někdy je „super“ změnit vzduch, ale pozor na to, s kým ho cestou dýcháte! Pátý díl Aristokratky zavede hrdiny do Nizozemska! Jedním z neočekávanějších titulů letošního podzimního Velkého knižního čtvrtku byl bezpochyby nový díl oblíbené série o šlechtickém rodu ze zámku Kostka. Spisovatel Evžen Boček v románu […]
24. října, 2010 Ke$ha se vrátí jako kanibal Americká rebelka a jedna z nejkontroverznějších současných popových ikon Ke$ha připravila reedici alba Animal i nové EP.- 15. května, 2013 Fest PoD PaRoU má letos už jedenáct let Největší čistě punkový open-air festival v ČR. Koná se v Moravské Třebové vždy v měsíci srpnu. První ročník se uskutečnil v roce 2003 a letos, v roce 2013, proběhne tedy již 11. ročník. […]
26. ledna, 2022 Komplexní pojetí financí podniku Grada vydává dlouhá léta skvělé knížky, které si kladou za cíl vzdělávat a pomáhat v rozvoji nejen lidem, ale i korporátním společnostem, které jsou nedílnou součástí našeho světa. […]
9. ledna, 2014 Albert Černý jede dál s novým projektem Charlie Straight jsou již minulostí, avšak pro frontmana formace Alberta Černého s koncem kapely láska k hudbě neumírá. Obzvlášť pak, když si může založit skupinu zbrusu novou.
16. června, 2021 Je to jen městská legenda… nebo ne? Po městě koluje legenda o dívce oblečené v kostýmu lolity, která se uprostřed noci objevuje u odpadků a klade klukům jedinou otázku: "Máš sestřičku?" Pokud se vám tohle stane, za žádnou […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.