Čím dál častěji se setkávám s tím, že si lidé pečou chleba sami doma. A není to jen o tom, že by nasypali směs do domácí pekárny, zalili vodou a zmáčkli tlačítko. Mnoho z nich na těsto zadělává a peče jej v troubě. Ještě lepší chuť má ovšem chleba z pece. Taky byste ji chtěli? Pokud máte dostatek místa, můžete si ji zkusit postavit podle návodu Jaroslava Závackého v jeho knize Stavba pece na pizzu a chleba.
Jaroslav Závacký je totiž odborníkem na slovo vzatým. Kamnářství se věnuje již více než dvacet let. Knihu proto tvořil ze svých zkušeností a je autorem také veškerých použitelných perokreseb a fotografií. Jeho práci si můžete prohlédnout např. na jeho webových stránkách. On sám k znovuobjevenému trendu domácího chleba uvádí: „Dnes jsou pece často vyvíjeny na přání zákazníků (často s představou, že pec je věc na ležení), což zajistilo jejich ještě větší rozmanitost. Dnešní pece postavení v ČR jsou spojovacím článkem mezi východem a jihem, kde se tradice nepřerušila, a západem prahnoucím po těchto nepřekonaných technologiích.“
Brožovaná kniha o téměř 200 stranách je rozdělena do 14 kapitol. Na úvod nám autor krátce představí historii pecí od Mezopotámie a Egyptu přes antiku a středověk až po parní pece. Následuje kapitola, v níž je vysvětlen rozdíl mezi pecí na chleba a pecí na pizzu. Každá z nich má totiž jiné požadavky. Poslední souhrnnou kapitolou je seznámení s materiály, které při stavbě pece využijeme ( kování, izolace ad.) a kapitola o podmínkách, které je třeba dodržet pro vhodné umístění pece.
Kapitoly pět až devět se věnují stavbě pece na pizzu (od obecných znalostí a návodu na stavbu, přes ukázku realizací, návodu na obsluhu pece a případné opravy až po recepty).
Kapitoly 10-13 se pak ve stejném duchu věnují peci na chleba. Poslední čtrnáctá kapitola se zaměřuje na profesionální pece (horní a dolní). Sou částí knihy je také slovníček pojmů.
Kniha je psána formou popisu, ve kterém používá oslovení 1.osobou množného čísla. Dobrou volbou jsou krátké věty, díky kterým je snadnější postup sledovat i četné doprovodné barevné fotografie. Najdete zde také barevné obdélníčky s osvědčenými tipy a zkušenostmi. Musím říci, že je skutečně poznat, že autor čerpá z mnoha let praxe, neohání se termíny, ale opravdu cílí na to, aby si laický čtenář dokázal splnit svůj sen o domácí peci.
Ukázku z knihy najdete zde.
Více z LaCultury...
22. února, 2013 BRUTAL ASSAULT 2013 7. - 10. srpna letošního roku se v pevnosti Josefov v Jaroměři uskuteční již 18. ročník festivalu Brutal Assault, které je zaměřen na extrémní metalové žánry.
24. července, 2023 Skutečný příběh Rudolfa Vrby, muže, který varoval svět Rudolf Vrba byl osvětimský vězeň, jenž se v dubnu roku 1944 zařadil mezi hrstku lidí, kteří dokázali nemožné a navzdory všem překážkám unikli z koncentračního tábora. Udělal to proto, že […]
4. června, 2020 PEVNOST VI/2020: ve jménu fantastiky FILM & SERIÁL
Hlavním středem pozornosti se stal ten, jemuž byla dlouhá léta upírána - mladý zločinecký anithrdina Artemis Fowl. Půjde o krimifantasy jak má být a očekávání ohledně […]
9. dubna, 2010 2010 Odysea Dva Takový je název nového, v pořadí již osmého studiového alba jedné z nejoblíbenějších slovenských kapel současnosti IMT Smile. Oficiální datum vydání desky je naplánováno na 15. března. […]
31. března, 2022 Hravé album vašeho potomka Nakladatelství Fragment vydalo knihu První album. Jedná se o památeční knihu, která zaznamenává první důležité okamžiky v životě dítěte. Hlavním tahounem odlišení knihy od podobných […]
9. února, 2018 Lucie Vlachopulosová na Čaji o páté Lucie Vlachopulosová se specializuje na telepatickou komunikaci a komunikaci pomocí intuitivních obrázků a pomáhá ostatním, aby porozuměli nejen dětem, ale především sami sobě. Kromě toho […]
30. listopadu, 2012 JFO: Třetí koncert VSC odehrán VSC - Velký symfonický cyklus. Janáčkova filharmonie Ostrava odehrála již třetí koncert tohoto cyklu. V čem byl výjimečný se dozvíte v článku, ve kterém také budete pozváni na nadcházející […]
13. května, 2014 Game of Thrones Exhibition – Oslo. Výstava, kterou by měl každý fanoušek vidět Když se světem rozletěla zpráva, že bude HBO pořádat výstavu seriálu Game of Thrones, nejednomu fanouškovi se zastavilo srdce. V Evropě má exhibice pouze dvě zastávky – Norsko a Severní […]
12. prosince, 2016 Amaranthe – 14. 11. 2016 Amaranthe je švédská hudební skupina hrající metal, který kombinuje s moderními prvky moderní hudby. Tento rok vydali již čtvrté album s názvem Maximalism a v rámci turné zavítali 14. […]
5. února, 2021 Znáte díla českých karikaturistů? Kreslený vtip. Karikatura. To jsou stěžejní témata Velké knihy českého humoru, kterou v listopadu vydal nakladatelský dům Grada Publishing, a. s., pod značkou Cosmopolis. Autorem publikace […]
22. května, 2024 Mamíí a jak to funguje? Úspěšně jste zvládli tázací období Proč?, oddechli si, že už jsou vaši potomci o něco samostatnější a rozumnější a oni najednou objeví otázku Jak? Nechce se vám donekonečna googlit jak […]
19. června, 2022 Tome Prince singlem selfish avizuje nové EP. Spolupracoval se ZHIKEM a vitruálním producentem Gloweem Být trochu sobečtí, v dobrém slova smyslu, a myslet více na sebe není nic špatného. Tohle poselství v sobě ukrývá nový pop housový singl selfish producenta Toma Prince.
Po singlech […]
Renata Dorňáková
Co o sobě říci? Žiju v malebné krajince Vsetínských Beskyd a snad právě proto mám ráda spoustu věcí, které souvisí s přírodou. Jako skoro všichni Valaši, i já jsem hodně tvrdohlavá a stejně tak přátelská; ráda poznávám nové lidi a zkouším nové věci. V etapách relaxace (od programu motorová myš) pak není nad šálek lahodného maté a dobrou knihu s uchvacujícím příběhem.